完成写真／所要時間約15分	第3回　ロイヤル・ミルクティー イライラしてしまうときは、ロイヤル・ミルクティーを飲んでみては？　ミルクに含まれているカルシウムには神経を落ち着かせる効果があります。子どもも大好きな紅茶です。
	取材協力／ブルックボンドハウス 東京都中央区銀座１−３−１ ０３−３５３５−１１０５ コース紹介 趣味の紅茶教室全４回：受講料１万９０００円（テキスト代含む・税 別）

準備するもの 茶葉、ふた付きの手鍋、茶こし、砂時計（３分計）、ティーカップ＆ソーサー、ティースプーン、牛乳、シュガー、やかん、ティーポット、小カップ ★紅茶の葉は家にあるものでＯＫですが、ＢＯＰ（ブロークン・オレンジペコー）などの細かい葉の方が向いています。ロイヤル・ミルクティーには、アッサムやケニアなどの銘柄の茶葉がおすすめです。 ★できあがりのロイヤル・ミルクティーに砂糖やハチミツを加えて甘みを付けると、コクが出てよりおいしくなります。

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1.ティーカップに２杯分作るときは、牛乳と水をそれぞれティーカップ１杯ずつ用意します（４杯分作るときは、牛乳と水を２杯ずつ用意します） 2.茶葉をティースプーンにできるだけ大山盛りで２杯（４杯分作る場合は茶葉は４杯）小カップに計っておきます。 3.沸かしたお湯を葉がひたひたになる程度入れ、茶葉を蒸らします（温めた牛乳に直接茶葉を入れても紅茶の味が出ません。少量のお湯で先に蒸らしておくのがポイントです）。紅茶を注ぐカップにもお湯を入れ、温めておきましょう。 4.1の牛乳と水を手鍋に入れ、沸騰寸前まで温めます（ふきこぼれないように気をつけましょう）。焦げないように、ときどきかき混ぜましょう。

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5.4の茶葉を浸したお湯ごと手鍋に入れます。 6.すぐに手鍋を火から下ろし、フタをして、３〜４分蒸らします。 7.茶こしを使って、手鍋から紅茶をティーポットに移し替えます。 8.ティーカップに7を注げばできあがり。

・第１回紅茶の入れ方の基本 ・第２回アイスティーの入れ方の基本＜オンザロック方式＞