完成写真／所要時間約15分	第2回　アイスティーの入れ方の基本 ＜オンザロック方式＞ 暑い日には、さっぱりとしたアイスティーをどうぞ。紅茶には殺菌作用もあり、食中毒の予防にもなるそうです。見た目ものどごしもスッキリ。氷が溶けないうちに召し上がれ。
	取材協力／ブルックボンドハウス 東京都中央区銀座１−３−１ ０３−３５３５−１１０５ コース紹介 趣味の紅茶教室全４回：受講料１万９０００円（テキスト代含む・税 別）

準備するもの 茶葉、ティーポット（２つ）、茶こし、砂時計（３分計）、グラス、ティースプーン、ミルク、ガムシロップ、やかん、氷、レモンスライス、ミントの葉 ★紅茶の葉は家にあるものでＯＫですが、アールグレイまたはアイスティーブレンド（「アイスティーブレンド」はブルックボンドハウスにて販売している商品名です）の茶葉を用意するとよりおいしくできあがります。 ★できあがりのアイスティーに、ミルクを入れたり、フレッシュジュースをたすと、バリエーションが楽しめます。

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1.くみたてのお水をやかんに入れて火にかけ、グラグラとしっかり沸騰させます。 2.ポットにお湯を入れ、温めておきます。 3.ポットのお湯を捨て、ポットにティースプーンで計って茶葉を入れます。アイスティーを４杯分作る場合は、４杯分の茶葉を入れます。（茶葉はティースプーンに軽く中盛りにして計ります。） 4.茶葉を入れたポットに、十分沸騰したお湯を杯数分の半分量注ぎ、濃いめの紅茶を作っておきます。（あらかじめカップで杯数分を計って、ポットに注ぐお湯の量をチェックしておきましょう。４杯分作るときは、２杯分のお湯を入れます。）

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5.ポットのフタをして、２分前後蒸らします。ポットにお湯を注ぐと茶葉が上下にいったりきたりすることを、ジャンピングと言います。紅茶がおいしくなるサインです。 6.２分前後経ったら、もう一方のポットに、茶こしを使って紅茶を注ぎます。温かい紅茶を入れる場合とは違い、サッと軽く注ぐのがポイント。（最後の１滴まで注ぎきることはしません。） 7.グラスに、たっぷり氷を入れます。 8.氷が入ったグラスに、濃く入れた熱い紅茶を一気に注ぎます。（これを「オンザロック方式」と言います。少しずつ注がず、一気に注ぐのがポイント。おいしく、色もきれいなアイスティーができあがります。）レモンやミントの葉を飾ってできあがり。

・第１回紅茶の入れ方の基本 ・第３回ロイヤル・ミルクティー