完成写真／所要時間約30分	第２回　いちごのムース 混ぜて冷蔵庫で冷やすだけの簡単ムース。生クリームでデコレーションすれば、ケーキやさんみたいにかわいく仕上がります。いちごをつぶすのは、お子さんと楽しんでみても。
	取材協力／efy（エフィ） 埼玉県浦和市北浦和2-3-2 Tel048-832-8120 コース紹介 ケーキ教室（月1回・約2時間）:レッスン料3500円、材料費1000円 ★曜日、午前・午後コースなどいろいろあります。 　1コース定員4名。

準備 6人分：いちご1パック(へたを取って200gくらい)、砂糖50g、レモン汁大さじ1、ヨーグルト(プレーンタイプ)100g、粉ゼラチン大さじ1(約10g)、生クリーム200cc(170ccはムースに、30ccは飾り用) ★いちごはジャムにするような安いもので。小粒の方が、赤みが多くピンクっぽい色に仕上がります。 ★ヨーグルトは甘くないプレーンタイプを使います。 ★粉ゼラチンは水に入れてふやかし、湯せんで溶かしておきましょう。(粉ゼラチンを買うと、箱に溶かし方が書いてあると思います。) ★ムースを入れる器は、ガラスの器やマグカップなど何でもOKです。大きなボールのまま固めて、食べるときに大きなスプーンでサックリと取り分けてもいいですね。

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1. いちごはミキサーにかけるか、フォークでつぶしてピューレ状にします。(フォークでつぶした方が、果肉が残っておいしく仕上がります。) 2. 砂糖とレモン汁を加えよく混ぜます。 3. 湯せんで溶かしたゼラチンを少しずつ入れ、さらによく混ぜます。(一気に入れるとゼラチンが固まってむらになってしまうことがあります。その場合は、ボールごと軽く湯せんすると元に戻ります。熱を加え過ぎないように気をつけて。) 4. ヨーグルトを加え、よく混ぜます。

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5. 別のボールで生クリームをトロトロに立てておきます(6分だて)。(生クリームは立て過ぎないようにしましょう。)これを4に加えます。 6. 大きな泡ができないように、ゴムベラで静かに混ぜましょう。 7. 好みのカップや器に入れて、冷蔵庫で冷やして固めます。 8. 残りの30ccの生クリームに砂糖を3gくらい加えて、角が立つまで泡だて器で立てます。絞り袋で生クリームを絞って、いちごを飾りましょう。(緑の葉がついていたほうが、色合いもきれいです。)

・第1回ジャムで作るパウンドケーキ ・第3回型のいらないクッキー