完成写真／所要時間1時間弱（焼き時間込み）	第１回　ジャムで作るパウンドケーキ 今回は、自宅で簡単に作れるパウンドケーキの作り方をご紹介します。焼き時間を入れなければ15分程度でできあがり。とってもおいしいので是非作ってみてくださいね！
	取材協力／efy（エフィ） 埼玉県浦和市北浦和2-3-2 Tel048-832-8120 コース紹介 ケーキ教室（月1回・約2時間）:レッスン料3500円、材料費1000円 ★曜日、午前・午後コースなどいろいろあります。 　1コース定員4名。

準備 18cmパウンド型1本分：無塩バター80ｇ、砂糖70ｇ、卵2コ、薄力粉110ｇ、ベーキングパウダー小さじ1、ジャム60ｇ、レモン汁小さじ2、洋酒小さじ1 ★薄力粉とベーキングパウダーは一緒にして、「ふるい」を使って2回くらい振るっておきましょう。仕上がりがなめらかになります。ふるいがない場合は、ザルを使っても。 ★ジャムはマーマレード、ブルーベリー、アプリコットなど。今回はマーマレードで作りました。 ★洋酒は、特に入れなくてもOKです。風味づけとして、コアントロー、ラム酒、ブランデーなどをお好みで加えてください。 ★電動のハンドミキサーを利用する場合は、混ぜ過ぎないように注意しましょう。

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1. 柔らかくしたバターをボールに入れ、泡だて器でよく伸ばします。（バターは室温で戻しておきます。時間がなければ、ラップに包み、電子レンジに20〜30秒かけると柔らかくなります。機種によって時間が違うので、レンジ使用の場合は様子を見ながら。溶け過ぎないように注意します） 2. 1に砂糖を入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。 3. 2に分離しないように卵を少しずつ入れ、よくすり混ぜます。（分離すると生地が分かれたようになってきます。分離してしまった場合は、ボールごと湯せんするなどして温めると、もとに戻ります。） 4.もったりした感じになります。

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5. 4にふるいにかけた薄力粉＋ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでサクサクと混ぜます。（練りこまないようにするのがポイント。軽く仕上がります。） 6. こんな感じになります。 7. ジャムにレモン汁を入れて混ぜておきます。（洋酒を入れる場合は、ここで加えておきます。）6にジャムを入れ、練らないようにサクサクと混ぜます。 8. 型に入れます。18cmのパウンド型を使えば1本分になります。膨らむので、型の7分目くらい入れるのが目安。型の中央はへこませるようにすると、形よく焼きあがります。 ●温めておいた180℃のオーブンで約35〜40分焼きます。竹串を差してみて、何もついてこなければできあがり。小さな型を使う場合、焼き時間は少し短くなります。

・第2回いちごのムース ・第3回型のいらないクッキー